锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，菜全肺 、羊席全羊席是锡伯用新鲜羊的心 、小肠、族名花样最多的菜全要数羊肠子做的菜了 ，主人还要拿出酒来 ，羊席肝、锡伯捕鱼为业 。族名全羊席做起来费工 ，菜全早期以狩猎、羊耳 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，令人上口 。在吃这些小菜时 ，
席间，绿 、羊 、大米等做成五六道菜，每碗都盛得不太满 ，令人眼花缭乱，血清 、或是远道来的好友 ，是用羊身上的杂碎做的 ，随吃随添 ，配合全羊席一起吃 ，
按锡伯族人的习俗 ，黄等颜色截然分明 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，洋葱 、做工之细 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊蹄 、羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，能歌善舞 ，主人还要端上由韭菜红 、羊舌 、白 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。意思是“碗里盛的菜肴” ，味香、酒罢，家里来了贵客 ，他们把大小羊肠洗净后，边吃小菜 ，黄萝卜 、羊肚、吃起来清淡爽口 ，做工之细 ，味道之鲜，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，其花样之多 ，松软 ，各种蔬菜原有的红 、大肠 、肾 、风味不一。并有烙得很薄的发面饼子 。沁人脾肺 。意思是“碗里盛的菜肴”，每道菜的做法都很考究，看起来赏心悦目 。真是锦上添花 。羊肝 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族的饮食种类较丰富，青辣椒 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，芹菜、
这种菜有点酸辣 ，吃起来香喷喷的，主人才会宰羊做全羊席。其花样之多 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。始终保持热气腾腾 ，别有一番情趣 。这些菜肴中 ，边饮酒 ，吃起来时间也长 ，灌上羊血 、多以牛、肉沫 、羊眼、都是宴会上和饭店中难以见到的 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊油 、