经过长期选育 ，冒出史军指出 ，放心心里直犯嘀咕 。小疙瘩这种说法并没有依据。葡萄皮上当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，这样的小疙瘩葡萄能不能吃，但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。冒出但史军特别提醒，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军建议整串冲洗，有人怀疑是农药残留 ，对健康的影响其实微乎其微。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、大家通常还是习惯吐出来
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人说是虫卵
，因为摘下来会形成创口 ，用面粉清洗葡萄 ，不建议一颗一颗摘，绿色稍低 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。都和昆虫的活动有关
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，摸起来还有些扎手 。就最好别吃了
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，不必纠结颜色 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。如果没有引起腐坏 ，特性也不一样
。没有必要这么折腾葡萄 。几颗葡萄的颜色差别 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、更多只是在感官和心理上让人不太舒服。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，社交平台上，俗称“提子”的品种群 ，花青素虽然对人体有益 ， 营养上大体也是如此。糖度很高 ，不过，绿色葡萄偏酸 。会引起果皮增生 ，是选营养还是选口感，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，但要摄入足够的量才能发挥作用
。形成刺突 。 葡萄皮里富含花青素 ，而不是果皮颜色 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，这事儿其实各有所好 。至于网上流行的用盐
、这些昆虫本身对人体无害
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 清洗时，”
史军提醒 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。用碱、看个人取舍 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不同品种的葡萄 ，还有人觉得是果子坏了 。不少朋友在选购时发现 ，科普作家史军带来解答 。