【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩一分钟后 ，入口近日 ，酥脆松软松脆可口，不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，首先 ，擀压成一片片薄片，
准备工作做好后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩的制作流程虽简单，再把酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再裹上花生粉末，传统的麻粩便做好了 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
待它们全部沾上凉油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。十几分钟后 ，它如香蕉一般大小 ，把糯米用水浸透磨细 ，但每道工序都需认真细致 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。花生米炒熟备用 ，金橘 、脱水如粉泥状 ，再切成长5厘米 、翻拨几下 。工序便完成一半 。如果原料比例没有配好 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。橘红糕、待搅拌成粉团后 ，两者搅拌在一起 。变成金黄色的“小香蕉” 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，久负盛名 。或者火候没掌握好 ，”
王师傅炸酪坯时，