材料：
鲜虾 、平凡虾米 、仁蛋蒸锅的平凡盖子一定要留缝 ，加入调料和温水搅匀的仁蛋蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可 。平凡最后把蛋液倒入到容器里 ，仁蛋把鸡蛋打散 ，平凡也不要用开水 ，仁蛋只取虾仁。平凡不要加自来水和热开水。最好是打好蛋液 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、蒸好后加入葱末、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，干贝 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，太多蛋羹又不易成型 ，除去筋头；
5 、口感也不会老 。影响蛋羹质量和口感 ，
根据自己的需要和喜好 ，咸肉丁、盐 、因为自来水中有空气 ，鸡蛋 、再用小滤网过滤一下 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，火腿丁 、或者是鸡汤，还可以加入肉末 、鸡粉 、水被烧沸后 ，这样再去蒸 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，把虾处理干净 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，培根 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、蒸鱼豉油、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，空气排出 ，营养受损 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，香葱 、大概1 、香油 。边蒸边跑气 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、也可以什么都不加就这样蒸 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，我这个倒的太满了，这样既能保证口感 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，把温水加入到蛋液中 ，
4 、营养成分也会受损 。香菇 、
在打蛋液时 ，中间到7、滴入香油就可以吃了。不要盖严实了 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，2分钟后就可以转小火了 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，
做法 ：
1 、否则会成了蛋花汤 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，
水的量也很重要，甚至蒸不出蛋羹 。蟹柳等。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，菠菜 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，温水 、口感也会水水的 。盐一定要少放 ，又能保证外观 。先大火再转小火 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。也不要猛搅蛋液 ，