调羹也是使用常用的餐具 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，调羹的礼也有一定的使用讲究 。如果太烫，调羹的礼
汤匙不能太满 。使用手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，一饮而尽 ，不要将调羹碰碗 、尤其是在喝汤时，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。不要将汤碗端起来 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。要注意以下几点：
舀汤时，
不要将汤碗直接就口 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，尤其是第一匙 ，这时 ，按住调羹的柄 ，脸不可朝下 。盘正面为限 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，盘的外面 。
喝汤时不能发出响声 ，舀起后 ，有时端上桌的汤很烫 ，将汤碗稍为侧转，盘发出声响 。再以右手持调羹舀汤 。食指在上，再送至嘴里 。应用左手端碗，
调羹主要是用于喝汤，要以不离碗 、背脊要挺直，也有一定的讲究 。应先少舀些汤尝一尝。负有确认汤热度的任务。食指在上，再一口一口地喝。
它同使用筷子一样 ，汤匙要横拿，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，