②将绍酒 、仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常滤去油 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡
③烧热锅 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒栗子肉100克，至五成熟时，醋 、拍平 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起。加盐 、④原锅留适量油，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋放入碟内，放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块，糖 、用筷划散 ，下油 ，酱油1汤匙 ，味精、将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒2茶匙 ，不断翻炒 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，将鸡块再放入锅中 ，油温升至七成熟时 ，最后淋入香油即可 。酱油 、