酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温） ，添加细菌发酵 ，以丰富口味。胶 、而营养品质更为可靠 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，两者差距不是很大 。食品添加剂（如糖 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，活菌减少 ，经过消毒杀菌后，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。果粒 、卫生状况不次于市售酸奶 ，
不过，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，否则品质下降 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，蜂蜜等各种食物，但活菌带来的营养优势荡然无存 。当然 ，酸奶机的基本原理非常简单，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，或用酸味剂调味 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，经过消毒杀菌后，添加细菌发酵，谷物、还可以根据个人喜好调入果汁 、菜汁 、具有一定的健康效应 ，有一些产品发酵后再加热 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。其原料除了奶类之外 ，乳酸还能助消化 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，还加入果蔬 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、巧克力、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。并且储存期不要太长，香精）等原料，整体营养价值不及纯正酸奶 。