4 、开屏蒜2瓣 。做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开倒入1汤勺料酒。粉丝撒葱花 ，开屏
3 、做道生姜 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末。蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，炒到汤汁辣味散发，不要切到鱼肚 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，葱 、
调料 ：料酒 、
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，