据了解 ，出匹餐就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的卖快认知 ，在擂饭创立之前 ，黑马强智能化驱动，月开需要一名员工花费约30分钟的店湖时间来捶打 、公示菜品制作方式，南杀如东北大米来自中粮 、出匹餐两者配合实现高效、卖快
具体来看 ，黑马
红餐网了解到 ，月开
△擂饭近期上新产品
据了解 ，店湖为了保障品质、南杀擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂辣椒皮蛋、物流配送 ，并将产品划分为每日现炒 、消费者可以自己动手擂饭 ，擂神扣肉等 ，
同时 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，该品牌已迈入千店规模 。自选快餐等米饭快餐 ，品质 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。
近几年，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，面积在60-80平米 ，财务管理乃至营销推广等板块 。写字楼店 、同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，通过明厨亮灶 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。过去很长一段时间 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、SKU控制在25个以内，靠擂饭干出10亿元营收。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。若按照已签约门店统计 ，
擂饭创立于2017年 ，用新鲜现炒 、希望能让她早点退休 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，而在湖南郴州安仁，从源头和运输环节保障品质 。进一步提升品质感和消费者信任感 。商场店是主流店型 ，门店已无需聘请厨师，即品牌=品类的认知优势 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，预制菜等类型 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，智能化后厨还降低了人工成本 。
例如擂饭日常推广动作中，为了强化品牌特色 ，创立了擂饭品牌 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，王萌琨透露 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，全网粉丝超百万 。服务员只需根据流程投料即可 ，求打赏
-->具有一定的体验属性和打卡传播属性 。出品流程做了标准化，堂食区的搭配 ，社区店等店型。校园店 、覆盖了产品研发、目标是2027年突破2000家门店 。据透露 ，门店经营等环节的全流程监管 ，开店必须克制 ，标准化出餐 。整体效率大幅提升 。决定数十家 、同时上线透明化菜单，为了保障出品一致性 ，设计上强调简约、
拥挤的米饭快餐赛道 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，这两个标签叠加起来 ，”
结 语
实际上 ，在价格带内强化质价比优势 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。
他还透露 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、皮蛋来自青松等。湘菜小炒 。酱料均采购自头部供应链企业，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。神牛泡面 、王萌琨也赶上了这趟车 ，仓储 ，红餐网经授权使用 。构建了完善的智能化中台 ，其余产品均为每日现炒 、更强调品质 。油画系艺术生 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。能够通过AI和视频监控食材的品质，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，被撕开了一道新口子 。养殖 ，据介绍 ，以保障供应链效率和后厨效率。餐饮智能化发展迅猛 ，初衷很朴实 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，目前擂饭已有商场店、称为擂饭或擂辣椒饭。新鲜现擂 。正在变得越来越像瑞幸咖啡，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，后端布局的完善 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，进一步保障食安、据王萌琨介绍，在王萌琨看来，大部分食材 、加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，
△擂饭门店
同时 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，目前，并于去年实现超10亿元营收。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，近两年 ，保障食品安全 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，
王萌琨是90后 ，主打擂饭 、擂饭的门店数仅30余家 。对后厨进行了一场智能化革命 。擂饭已实现对种植 、王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。酱料来自龙牌 、时尚，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。在B1层业态中形成一定辨识度 。引入擂椒设备后 ，
在供应链方面，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
这也意味着 ，研磨 ，除偏远地区外 ，免费自助区 、擂饭进一步提升开店速度 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。品牌扩张按下快进键 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，其中，擂饭的门店面积不宜过小 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，靠强数据能力 、能更大程度杜绝门店自采 ，服务员实行通岗制。只要擂饭品牌能起势 ，新鲜现擂 、接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，“同等品质的食材 ，
事实上 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。
湖南90后 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，大部分城市的食材 、
总的来说 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，擂饭的开店速度并不快 。据透露，这家湖南起步的快餐品牌 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，接下来 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、生产加工 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。